Bademli Alabalık

Malzemeler

1 kg alabalık
5 yemek kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
100 gr çiğ badem
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı un
Yeterince karabiber ve tuz
 

 

Yapılışı

Alabalıkları temizleyip yıkayın, kurulayın ve kelebek şeklinde açın. Yeterince tuz, karabiber serpin ve una bulayın. Dört yemek kaşığı tereyağını tavada eritin, alabalıkların önce derisiz kısmını üç dakika, sonra diğer yüzünü çevirip iki dakika pişirin. Bademi yağ eklemeden fırına verin ve kavurun. Alabalıklar pişince tavadan alın ve süzün. Üzerine limon suyu gezdirin. Bir başka tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ve sirke koyun, ısıtın. Hazırladığınız sosu kavrulmuş bademlerle birlikte alabalığın üzerine dökün. Afiyet olsun.

​